楊氏水產・金鼓魚（限量預售）

✨ 楊生榮休前最後一批 · 真正蘇州過後無艇搭 ✨

有些味道，錯過了，就未必再有機會品嚐。

楊氏水產（楊生）將於本月底正式榮休，並停止供應所有餐廳及食肆。這批金鼓魚，將會是市場上最後一批由楊生親自養殖及供應的珍貴魚產。

提起楊氏水產，很多人第一時間會想起「烏頭」；但在真正識食的人眼中，楊生最出色、最令人難忘的，其實是——金鼓魚。

金鼓魚本身已是極具特色的魚種，肉質細嫩、魚味濃郁鮮明，帶有獨特而迷人的鮮香。楊生出品的金鼓，鮮甜度、油香及肥美程度更是非常出眾，入口層次豐富，令人一試難忘。

坦白講，我平時並不常吃淡水魚，但楊生的金鼓，是我每年必定預訂的魚。多年來，漁會春茗每次食到他的金鼓，大家都一致讚不絕口。對我而言，這絕對稱得上是：

「鹹淡水養殖魚王」 👑

不要小看一條約一斤重的金鼓。金鼓生長速度極慢，非常難養，一條魚由魚苗養到約一斤，往往需要接近 4年時間。當中涉及極高養殖風險、時間成本及飼料成本，每一條都來之不易。

我一直認為，全香港真正懂養魚、認真養魚的人不多，而楊生絕對是其中之一。對於他的出品，我非常有信心。

這次採用 限量預售模式：
我們將按客人訂單數量向楊生預留魚獲，不會額外囤貨。收到魚後，將由我們團隊以一貫高標準處理：

✔ 專業劏魚處理
✔ 真空包裝
✔ 急凍鎖鮮保存

數量有限，售完即止。
這不只是一次預售，亦可能是大家最後一次品嚐楊氏水產金鼓魚的機會。

珍惜每一口真正用心養出來的好魚。
錯過這次，以後未必再有。